La carta

Il Menu

Stagionale, essenziale, rivisto ogni tre mesi. Ogni piatto è indicato con i relativi allergeni.

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Informazioni sugli allergeni. Ai sensi del Regolamento UE 1169/2011, ogni piatto riporta i numeri corrispondenti agli allergeni presenti. Consultate la legenda completa in fondo alla pagina. Per qualunque intolleranza o allergia non indicata, vi preghiamo di segnalarlo al personale di sala prima dell'ordinazione.

Selezione della casa

La Carta

Antipasti

Crudo di ricciolaagrumi, olio evo, finocchietto selvatico
€22
412
Animella glassatapurea di topinambur, nocciola tostata
€19
78
Tartare di manzo Fassonasenape antica, tuorlo affumicato
€21
310
Carpaccio di capasantaburro nocciola, limone candito
€24
714

Primi

Risotto al nero di seppialiquirizia, burrata affumicata
€24
714
Tortelli di coda alla vaccinarariduzione al Sangiovese
€23
13712
Spaghetti alle vongole e bottargaaglio, prezzemolo, peperoncino
€22
1414
Vellutata di zucca e castagneamaretti, salvia croccante
€18
18

Secondi

Rombo in crosta di erbecrema di patate viola, burro alle alghe
€34
47
Piccione arrostosalsa al fegato, ciliegie in agrodolce
€32
12
Filetto di manzo alla bracemidollo, scalogno confit
€36
Guancia di vitello brasatapurea di sedano rapa, timo
€30
9

Contorni

Patate al forno, rosmarino
€8
Verdure di stagione grigliate
€9
Insalata di finocchi e arancia
€8

Dolci

Millefoglie al momentocrema chantilly, vaniglia bourbon
€14
137
Fondente al cioccolato 70%gelato al fior di sale
€13
137
Tiramisù destrutturatosavoiardi al caffè, mascarpone
€12
137
Sorbetto agli agrumi
€9
12
Regolamento UE 1169/2011

Legenda allergeni

1Cereali contenenti glutine
2Crostacei
3Uova
4Pesce
5Arachidi
6Soia
7Latte e lattosio
8Frutta a guscio
9Sedano
10Senape
11Semi di sesamo
12Anidride solforosa e solfiti
13Lupini
14Molluschi

I piatti privi di indicazione non contengono, secondo la nostra ricetta standard, alcuno dei 14 allergeni sopra elencati. Le preparazioni possono variare in base alla disponibilità stagionale degli ingredienti: chiedete conferma in sala.

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O'LUSSO

Cucina gourmet, dal tramonto in poi.

Via dei Templari 14, Palermo

Da martedì a domenica, 19:30 – 24:00
Chiuso il lunedì

+39 091 000 0000
info@olusso.it

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